避免亂吃保健食品或藥物

1. 不要自行購買服用來路不明的中藥，可減少誤用有毒中藥，造成腎衰竭的不幸事件。
2. 含有馬兜鈴酸成分的減肥藥，龍膽瀉肝丸就含有馬兜鈴酸成分，長期胡亂服用會對腎臟造成傷害，甚至導致尿毒症。
3. 藥物說明書，如果發現有「腎功能不良者慎用」的提示，應謹慎使用；一定要劑量小、療程短，並在使用腎毒性藥物前後，及時檢查腎功能和尿常規。
4. 長年高鹽飲食的習慣易傷腎。
5. 隨便服用親朋好友介紹或電台廣告的補品、保健藥品、中草藥，沒病也會吃到生病。
6. 紅麴保健食品之主成份為lovastatin，因此可視為史塔丁類(statin) ... 代謝， 原型藥物由腎臟排泄排出體外，因此嚴重腎功能不良者不建議使用。
7. 同時服用鈣片與鐵劑，會降低鐵劑吸收，建議分開服用，至少間隔一小時。
8. 服用鐵劑不適合喝牛奶、乳酪或鈣片，以免妨礙鐵的吸收。另外，服用鐵劑也不應同時喝茶，以免茶葉中的鞣酸和鐵結合，反而阻礙鐵的吸收，加重貧血症狀。
9. 平常就已例行服用降血脂藥的病患，不宜再額外吃紅麴產品，或是葡萄柚汁。但相反的，已知道本身膽固醇偏高的民眾，也千萬別以為紅麴可降血脂，卻捨藥物而改吃保健食品。
10. 人參、銀杏、大蒜精及小白菊等中草藥，也和阿斯匹靈具有同樣的效果，如果合併服用會增加手術大出血的風險。
11. 作用相近的藥品和營養品，抗凝血劑阿斯匹靈和魚油、銀杏、納豆激酉每等作用相同，則不管有沒有錯開吃，只要併服都會使藥效加倍，反而大幅增加出血的風險。
12. 葡萄柚會影響重要的藥品代謝作用及某些藥品的吸收，可能會因此增加副作用發生的可能性。
13. 含酪胺酸的食物（例如：乾酪、酪梨、香腸和醬油等）與某一種類的抗憂鬱藥併用會引發高血壓。
14. 鎮靜安眠藥再加上酒精，會使協調和注意力變差，甚至過度昏睡。
15. 牛奶會降低某些抗生素等藥品的吸收。
16. 茶中的丹寧酸可能會奪走補充劑內或菠菜中所含的鐵質。
17. 碳烤食物使肝臟運作更費力且更快，增加某一種抗氣喘病藥物於身體中的排除速度。
18. 有高血壓或腎臟疾病的病患，使用代鹽食物時要小心。
19. 甘草與類固醇藥品併用，可能產生水腫及高血壓等。
20. 銀杏預防老年痴呆，但併服西藥危險多：和阿斯匹靈或其他抗凝血劑併用，可能發生流血不止，和某些止痛藥併用，會有腦內出血的危險，和利尿劑併用，則需小心血壓上升。
21. 當歸補血，若和抗凝血劑併用，會增加流血的危險。
22. 陰虛火盛者（如有肝咳無痰、心煩舌燥、午後潮熱、盜汗、舌紅、脈細數等症狀者），不宜用人參。
23. 人參不宜長期大量使用，人參主要是用來補虛的，不是用來做疾病治療的，有時不但不能起到大補元氣的作用，反而使原有的疾病很難治愈，所以應該分析清楚病情後再用藥。
24. 長期大量使用人參會引起興奮、失眠、神經衰弱、高血壓；有些人還出現皮疹、水腫和清晨腹瀉。把服人參後出現的高血壓伴有神經興奮、皮疹、清晨腹瀉等症狀。
25. 兒童階段到青壯年時期不必吃人參進補，頂多是在應付大量的讀書及工作壓力時，才嚼兩片人參片以補充體力，此外則不宜濫用人參。年輕力壯的年輕人及新生兒不宜隨便服用大劑量的人參。
26. 發燒、咳嗽期間，或有胸悶、食滯、納呆、腹瀉等症狀時，應暫停服用人參，以免病症久而不癒。
27. 膽囊炎、膽結石、急慢性肝炎發作期若服補藥會助長病邪留戀不去，延緩康復，所以應暫時停服人參。
28. 高血壓患者服人參後易引起腦充血。收縮壓超過180毫米汞柱者，無論何種類型的高血壓患者均不宜使用人參。
29. 由於人參有抗利尿作用，往往會使浮腫變得嚴重。腎功能不全伴有尿少者更應慎用。
30. 進來研究分析指出茶中的鞣酸亦與人參中的人參皂甘結合，而降低人參的作用。另外，茶有利尿作用，會影響人參有效成份在體內的停留時間，也會減低人參的作用。
31. 過量食用添加防腐劑，人工甘味劑等非天然加工休閒食品，恐造成日後兒童腎功能衰竭危險。
32. 不吃食鹽添加過度的食品：醃製、滷製、燻製食品：如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、榨菜、酸菜、醬菜。罐頭食品：鮪魚、肉醬、沙丁魚、加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。速食類：炸雞、漢堡、速食麵、速食米粉。奶油油脂製品：奶油、瑪琪琳、沙拉醬。其他：味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、烏醋、蕃茄醬等。洋芋片、米果、各式零嘴、運動飲料等。
33. 不要食用來路不明的中藥草，以及「祖傳秘方」，是相當重要的保腎之道。
34. 重金屬包括鉛、鎘、砷、汞、銅等，都很傷腎；鎘會造成腎小管病變，讓腎臟纖維化，甚至是尿毒症；砷則會造成腎間質病變、腎臟癌及膀胱癌，八寶散、驚風散、魚油、吻仔魚、鱈魚、鮪魚，都是含汞較高的魚類，鬼頭刀、鯖魚、秋刀魚，則是含汞量較少的魚類。沿岸養殖的吳郭魚、虱目魚、牡蠣，易有重金屬污染；吉林參、當歸、枸杞、紅棗，這些常吃的補品，也都有重金屬污染問題。
35. 哺乳類的骨頭、內臟，易累積重金屬，少喝豬大骨、雞、鴨等骨頭熬製成的大骨湯，也要少吃動物內臟。
36. 止痛藥造成的腎臟損傷，會讓尿液濃縮能力降低，濫用非類固醇止痛藥（如阿斯匹靈）或乙醯胺酚類（如普拿疼）的止痛藥，感冒糖漿，有可能會導致腎功能衰竭；若同時混用不同種類的止痛藥，如複方的加強型止痛藥，腎毒性更高，造成腎病變的危險度更大，千萬不可以自己亂買亂吃。
37. 狗尾草、金線蓮：會造成少數人急性中毒。
38. 楊桃：含有小分子毒素，短期抑制咳嗽，但若腎不好的人，輕則造成打嗝，嚴重時會讓人昏迷。
39. 低鈉鹽、無鹽醬油：是以鉀取代鈉的食物，攝食過多，會導致腎功能不佳的患者，血中鉀離子濃度升高，出現胸悶、無力、心律不整等高血鉀症狀，嚴重時可能休克。
40. 綜合維他命：雖沒有尿毒性，但對腎臟不好的人會造成脂溶性維他命A、D、E、K，累積的特別快，對不利健康。
41. 香蕉為高鉀、高鎂食物，腎臟功能欠佳者，如果長期以香蕉為主食減肥，恐加重病情。每人每天香蕉吃一根就夠。

常用香草簡介

常用香草簡介
檸檬香茅（檸檬草）
型態：多年生常綠草本植物，葉直立，葉鞘暗紅
栽培管理：喜歡肥沃、保水良好的土壤，喜溫暖、多濕之全日照環境，極少開花，春秋時多以根部分株繁殖，每4-6月施一次觀葉肥
利用部位：莖葉
用法：新鮮或乾燥莖葉均可製作茶飲、泡澡，點心及肉類、魚類之湯頭料理，如檸檬香茅火鍋
效用：冷熱泡茶，可緩解感冒及胃痛的症狀，中和胃酸、去脂，常與薄荷及洋甘菊搭配作為花果茶調味配方的用途，中醫祛風除濕，消腫止痛

迷迭香
型態：多年生常綠灌木
栽培管理：全日照，培養土、河沙（或蛭石、珍珠石各半取代）各一份，加有機肥基肥5~10％混合栽植，不喜長期潮濕，2~3天澆水一次，需肥量大，定期補充鉀肥及微量元素，可隨時採收，以不剪至枝條木質化部分為準，以枝條扦插繁殖
利用部位：葉、嫩枝
用法：迷迭香花可綴飾甜點，葉可消除魚、肉腥味及增添料理風味，常被用來搭配肉類烹調，牛羊豬等肉排醃製加殺菌去腥，最常被用在小羊肉上，是義大利和法國料理不可或缺的香料。亦可泡茶、泡澡等
效用：健胃、發汗、抗氧化、紓解無力疲憊、提振精神，減輕由胃痛引起的頭痛與偏頭痛，改善暈眩，幫助四肢血液循環。舒緩痛風、風濕痛以及肌肉過度使用的酸痛。舒緩經期不適。改善蜂窩組織炎及肥胖症。泡澡可促進血液循環，減輕肌肉疼痛，安神。香皂、乳液、乳霜，促進血液循環，改善鬆垮的皮膚，消除水腫、充血及腫脹，瘦身效果。洗髮精、精油常用於落髮及頭皮屑的理療劑

甜薰衣草
型態：多年生小灌木
栽培管理：培養土、一般土及珍珠石(或泥炭土)各3分之1，加10分之1有機肥，全日照，耐寒，適溫5~25ﾟC，夏季高溫要遮蔭，澆水每日1次，台灣平地花季約2.3月至夏季，花開6、7分剪下枝葉乾燥，多於春秋季剪下強枝扦插，種子因高溫難發芽
利用部位：花、葉、嫩枝
用法：新鮮葉片泡茶，莖葉乾燥製手工餅乾、調咖啡、藥用
效用：健胃、發汗、止痛，治療傷風感冒、腹痛、濕疹，抗憂鬱、消毒、殺菌、解除充血與腫脹，驅蟲、鎮定和回復健康。幫助情緒不平衡。泡澡幫助憂鬱或焦慮患者，晚上使用效果更好。薰衣草精油治療生理不適或精神壓力、焦慮或夜晚用腦過度所引起的失眠症
禁忌：懷孕初期婦女不宜使用

甜菊
型態：多年生草本植物
栽培管理：喜富含有機質、保水良好的弱酸性土壤，全日照（短日照容易讓甜菊開花），喜濕潤，夏天早晚澆水，種子或扞插繁殖，扞插繁殖於春夏季選擇優良健康母株，剪枝條長6-8公分，去除下半部葉片，置於通風良好且有遮蔭之苗床，澆水後保持土壤濕潤，20天發芽生長。開花會讓甜菊植株變的衰弱，若花盛開不妨停止修剪，等待花落種子成熟進行一次強剪
利用部位：葉，花、莖較少甜味
用法：熱水沖泡喝、代糖
效用：甜菊做為甜味添加物常用於減肥及糖尿病患者，甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降，作用類似西藥的鈣離子阻斷劑，卻不會影響病人血糖、尿酸及血脂，高血壓病人平日可以沖泡甜菊茶，做為降血壓的保健飲料

香蜂草（檸檬香水薄荷）
型態：多年生的草本植物
栽培管理：喜歡濕潤，耐寒、耐濕、耐熱，栽培管理極為容易，日照或半日照栽培均可，土壤適應性廣，分株、扦插均可。培養土、砂、有機肥比例5：4：1，葉多，要經常採收，以利通風，每2個月施ㄧ次有機肥或觀葉肥
利用部位：葉、莖
用法：鮮用或乾燥，冷泡、熱泡
效用：香蜂草茶延年益壽，助消化、消除胃脹氣、減輕頭疼、腹痛，減輕壓力和鎮靜、治療失眠、抗憂鬱。舒緩慢性支氣管黏膜炎、氣喘、感冒發燒，治療刀傷

薄荷
型態：多年生植物
栽培管理：喜歡肥沃、濕潤的土壤，全日照、半日照或部分遮蔭的環境皆可，容易栽種，大部分薄荷可採分株或扦插繁殖，在生長季節中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易發根。多數薄荷生長勢強且會蔓延，最好單獨盆栽，以限制其擴展。此外，薄荷生長迅速，要多修剪
利用部位：葉、莖
用法：可添加於調味品中增加料理風味的烹調用途，在個別或混合其他香藥草作為提神用的香草茶或花茶
效用：性涼、味辛、無毒，專治傷風、發汗退熱、頭痛、解鬱、除穢，能鎮靜胃部肌肉、促進膽汁流動、消除胃脹氣、舒緩反胃、腹瀉、消化不良等，是特殊的芳香健胃藥，全草皆可入藥。餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂
禁忌：體虛弱禁用

馬鞭草（檸檬馬鞭草）
型態：多年生落葉灌木植物
栽培管理：不挑土壤、需排水良好，全日照，不喜高溫或嚴寒，春秋時施有機肥或綜合化肥，適合春秋時扦插
利用部位：葉、嫩莖
用法：新鮮葉可用於所有飲品、果凍、醬料、沙拉、湯魚和肉類菜餚搭配、醃漬料理，或餅乾、蛋糕等小點心的製作上，也常見於烈酒的泡製中增添風味，乾燥馬鞭草則可用於泡澡，或製成乾燥花與手工藝品。
效用：馬鞭草茶適合飽餐後飲用，有鬆弛神經系統、紓解抑鬱和緊張的作用、消除嘔心、促進消化，有效解決下半身水腫，運用於減肥茶。中醫清熱解毒，活血散瘀、利水消腫，治療咽喉腫痛、強化肝臟的代謝作用，治療神經虛弱及清熱解毒，消炎、止痛、促進乳汁分泌、緩和多種皮膚病症。
禁忌：精油對於過敏性皮膚患者，會造成刺激、引發過敏症狀，所以過敏膚質的人禁止使用

薔薇、玫瑰
型態：多年生常綠或落葉性灌木
栽培管理：喜歡有機質砂質土壤，喜好充分日照，能稍微耐寒，適度修剪可使花長得更旺盛，開過花的枝條剪掉2分之1長度，平剪較不易感染，每3個月加一次綜合肥料，通常用扦插繁殖
利用部位：花、果實
用法：玫瑰花用於茶飲，養顏美容、調經，對女性特佳，新鮮玫瑰更可用於料理、香水、香皂、精油。
效用：玫瑰花能溫養心肝血脈，舒發體內鬱氣，鎮靜、安撫、抗抑鬱、血散瘀和調經止痛，果屬優質抗氧化成份，平衡內分泌，緩和神經疲勞、釋放壓力、緩解疼痛以及淨化血液及修護、保護及保養肌膚
禁忌：習慣性便祕、慢性消化不良症忌服

百里香
型態：多年生常綠小灌木
栽培管理：不挑土，排水性佳及可，全日照、半日照，生命力強韌，春夏間開花，土乾再澆水即可，不喜潮濕，梅雨季前最好大量修剪一次，避免不通風潮濕腐爛，需肥不高，春秋二季施有機肥及葉肥即可，容易扦插繁殖
利用部位：葉、嫩莖、花
用法：泡茶喝、做料理（如煮火鍋、手工餅乾）
效用：舒緩感冒症狀、提振精神、消除疲勞、助消化、殺菌

鼠尾草
型態：多年生常綠小灌木，有料理、花茶及觀賞品種
栽培管理：具有強韌繁殖生命力，夏天開花，喜溫暖，陽光充足的環境，耐乾旱，但不耐過濕，特別喜石灰質豐富、或沙性、排水良好的土壤，每月適度施有機肥，不須特別修剪，氣候溫暖時節扦插繁殖
利用部位：花、葉、嫩莖
用法：沖泡鼠尾草保健，烹飪時乾燥的花葉可作為薰肉的香料。葉片新鮮或乾燥皆宜食用，分解脂肪、消除臭味、防腐，適合料理魚類及肉類。鼠尾草以小布袋包置於室內驅蟲
效用：滋養腦部、幫助消化、降血壓、減輕婦女經痛、預防感冒治喉痛。和蘋果醋混合後，可作為治療喉嚨痛、喉炎及扁桃腺炎的漱口水，泡茶可清淨體內油脂，幫助循環，能發揮養顏美容之功效，可加些蜂蜜調和口味，可當它當成養生飲料，新鮮的枝葉或花浸於水中，可散發芳香，當作簡易的消毒水使用
禁忌：不宜大量長期飲用，哺乳期間的產婦不能喝，會妨礙乳汁的分泌。如加上酒一起飲用，對大腦產生短暫性幻覺，有如大麻，不可不慎

奧勒岡（牛至、小葉薄荷）
型態：多年生草本亞灌木
栽培管理：耐寒、耐熱及耐旱，適合全日照、通風良好環境，喜肥沃乾燥、排水良好的鹼性土壤，在梅雨季及花季後適度修剪枝條及下方葉子，通風，可讓植株長的更茂盛，可用泥炭土、珍珠石、有機肥比例5：4：1調配栽種，扦插繁殖
利用部位：葉、嫩莖
用法：直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片乾燥保存後，不論是做花茶的沖調，或是西點麵包及各式烹調料理中，都是極佳的材料
效用：抗衰老，抗輻射性，消炎，抑制腫瘤，以及自身免疫疾病的治療方面有重要的作用，防腐、消炎和祛痰、助消化，紓解感冒、支氣管炎、黏膜發炎

巴西利(歐芹)
型態：1、2年生草本，極少開花
栽培管理：全日照，喜濕、不耐高溫，土壤注意保水，可用培養土、蛭石、珍珠石、有機肥比例4：3：2：1調配栽種，不須修剪，每季施肥，以種子繁植
利用部位：葉、莖，植株長出十片以上葉子即可採收
用法：搭配食物、可加在料理好的飯、麵、菜，更美味，西餐擺設香料
效用：利尿、助腎臟、膀胱炎，有效紓解更年期問題，富鐵質、淨化血液，消除胃脹、反胃、胃絞痛

紫蘇（紅紫蘇）
型態：1、2年生草本
栽培管理：喜溫暖濕潤、陽光充足的氣候，以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土，適當澆水即可，培養土、沙或珍珠石、有機肥比例5：4：1調配栽種，夏春末適當摘取頂芽可促進側枝生長，每季補充一次開花肥或有機肥，以種子繁殖，最好在初春回暖時播種
利用部位：葉、莖，夏季枝葉茂盛時採集
用法：做為醬油、醃漬物等之防腐劑，作為魚蟹菜餚的配料，有去腥解毒調味的功效，紫蘇茶解除食蟹過敏
效用：具有殺菌性，開胃、促進食慾、健胃整腸、改善胃脹

圓葉當歸
型態：多年生草本植物
栽培管理：全日照、半日照，喜濕潤，全年均可栽植，培養土、蛭石、珍珠石、有機肥比例4：3：2：1調配栽種，不須修剪，每季施肥一次，種子播種繁殖，開花後葉子會變苦，應於初夏開花前採收葉子，種子變褐色時採收，用紙袋包裹頂端，將植株割下倒吊於乾燥通風處
利用部位：葉、莖
用法：葉片可煮湯（如貢丸湯、火鍋）及添加於各種料理芳香且口感佳，根擦碎可作為沙拉及醃漬菜的調味料，添加於麵包及米飯上增添香味
效用：開胃、消除胃脹氣、幫助消化
禁忌：腎臟病患者及孕婦不可大量使用

艾草
型態：多年生草本
栽培管理：不挑土，全日照、半日照均可，土壤乾燥再澆水即可，不須特別修剪，春季時修剪一次可促進分枝，半年施ㄧ次觀葉肥，扦插（挖地下小苗）繁殖，花期 7~10 月
利用部位：葉、嫩莖
用法：沖煮、泡澡，可作艾草糕，寒冬加桂圓、桂花蜜水煮，可行氣活血
效用：藥用可止血、治頭痛、痛風、皮膚癢、驅蚊蟲、驅邪解噩、做藥草浴、理氣血，逐寒濕，溫經，安胎

肉桂
型態：多年生喬木
栽培管理：不挑土，排水良好的黏質壤土尤佳，全日照，不須特別修剪，新春時施一次有機肥或長效肥，高壓繁殖成功率較高
利用部位：葉、樹皮
用法：使用於料理、燉肉
效用：抗菌、減輕感冒症狀，幫助唾液分泌，改善消化不良，反胃、腹瀉、嘔吐
禁忌：刺激性強，勿過度使用，懷孕婦女及皮膚敏感者，避免使用肉桂精油

食物酸鹼性變化

鹼性一豬血，排骨，龍骨，蝦皮，米糠，小麥，全麥麵粉，仔豬，仔雞，仔鴨，芽苗，礦泉水酸性一蝦仁，白米，糙米，加工麵粉

少量飲葡萄酒有益健康

降膽固醇，防止血栓形成及防癌

鹼性食物

寒性及涼性：蓴菜、馬齒莧、魚腥草、番茄、蓮藕、蒟蒻、慈菇、蘿蔔、佛手瓜、葫蘆瓜、白蘿蔔嬰、茼蒿、甜菜、絲爪、青苦瓜、莧菜、茭白、油菜、竹筍、海帶、草菇、髮菜、白苦瓜、金針菇、苜蓿、黃瓜、蕨菜、枸杞菜、木耳、綠豆芽、銀耳、石斛、蘆薈、銀花、天冬、菊花、西洋參、牛蒡、奇異果、柿子、鮮棗、甘蔗、梨、草莓、橙、柑、芒果、香蕉、荸薺、蛇苺、羅漢果、李子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、茶葉、食鹽平性：百合、胡蘿蔔、大頭菜、荊芥、白菜、青菜、甘藍、菠菜、花菜、芋頭、茄子、紅豆、四季豆、白扁豆、馬鈴薯、紅薯、蘑菇、香菇、猴頭菇、冬瓜、黃豆芽、黑木耳、金針菜、茯苓、甘草、枸杞子、燕窩、靈芝、芡實、阿膠、桑椹、無花果，葡萄，龍眼，石榴，鳳梨，蘋果，檳榔，蜜桔，檸檬，沙棗，烏梅，柚子，枇杷溫性及熱性：山藥，洋蔥，香椿，辣椒，韭菜，芫荽，甜椒，胡椒，南瓜，生薑，蔥，大蒜，花椒，淡菜，芥菜，茴香，八角，桂皮，冬莧菜，何首烏，蟲草，桂花，肉桂，人參，當歸，茉莉花，玫瑰花，荔枝，木瓜，大棗，桃子，櫻桃，金桔，杏，栗子，杏仁，食醋，蜂王漿

酸性食物

羊，牛，豬，兔，鴿，雞，鵝，鴨，蛋，魚，蚌，螺，糯米，燕麥，小麥，秈米，玉米，大麥，綠豆，青稞，蕎麥，小米，黑米，蠶豆，核桃，花生，銀杏，蓮子，葵花子，南瓜子，西瓜子，芝麻，花生油，沙拉油，菜籽油，白酒，紅糖，大豆油，豬油，白糖，豆鼓，啤酒，麵筋，醬油

提昇免疫力

大蒜，椎茸與舞茸，不喝咖啡

每天需攝取纖維質

20到35公克早餐全榖片一碗、柳橙一顆中午全麥吐司三明治下午點心草莓一杯晚上全麥義大利麵

預防攝護腺癌

多吃海鮮，全榖物，堅果、蔬菜，降低罹患機率百分之四十多吃綠茶、大豆、豆漿茄紅素（番茄等）、紅酒、維生素e、常運動、維持理想體重、一週只吃二次紅肉十字花科植物（花椰菜、甘藍菜）、水果、活躍的性生活

喝酒的方法

適度、女性一天喝一杯、男性一天最多喝二杯邊用餐邊飲酒、如喝酒不配食物、可能會使血壓微升

烏髮食物

何首烏、黑豆、馬鈴薯、菠菜、豆類、洛神花、桑椹、柿子、番茄、蘋果、胡蘿蔔、南瓜、紅地瓜、核桃、芝麻、圓白菜、植物油、花生、杏仁、西瓜子、南瓜子、葵花子、粟子、松子、蓮子、菱角

睡前不進食

晚餐4小時後再睡，起床吃早餐相隔半小時

吃祕訣

火麻仁，紫雲英，每餐吃糙米飯，一天至少5蔬果，蔬菜採先吃，改用燉煮取代燒烤，不吃肥肉，多吃肉易得結腸癌，多吃藜麥，酪梨，小米，綠藻，少吃動物性與加工食品，食用高脂魚肉，核仁與種子

讓動脈保持健康彈性

鮭魚、沙丁魚、鱒魚含omeGa3可抑制血小板凝集、適度飲用紅酒對心臟健康十分有幫助

防治高血壓

每天攝取鹽分不要超過六千毫克、即使每天攝取鹽分一千二百毫克、也不會對人體造成影響

攝取好脂肪

減少飽和脂肪的攝取、如起司、全脂乳製品、紅肉不要吃反式脂肪（氫化脂肪）、如人造奶油、克里司蔻酥油單元不飽和脂肪是好脂肪、橄欖油、花生油、菜籽油、酪梨、堅果、玊米、大豆、種子、堅果（美洲山核桃、杏仁、胡桃、花生）、全榖物、多脂魚類（鮭魚、沙丁魚）

樂觀看待老年

中國年輕人談到老年是敬老尊賢，看待老人是友善，風趣，親切，而美國人看待常是負面，年老力衰，脾氣古怪，滿臉皺紋

預防失智症

少吃含飽和脂肪及高膽固醇的食物、每天運動、多吃深色蔬菜、十字花科蔬菜（如花椰菜、瑞士甜菜）、含大量抗氧化物的水果（如果乾、葡萄乾、藍莓）、每週至少吃一次含omega一3脂肪酸的魚（大比目魚、鮭魚或鱒魚）、吃咖喱、每日吃一顆綜合維他命、從事刺激大腦的活動、走路

選擇全麥食品

全麥麵粉（whole wheat flour）、一般穀物只是空熱量、必須要添加葉酸、菸鹼酸、硫胺素、核黃素、鐵

多吃蔬果，預防及降低癌症

多吃水果、綠色以及黃綠色蔬菜（菠菜、青江菜），胡蘿蔔、番茄、萵苣、蜜柑、橘子、小黃瓜、豌豆、香蕉、香菇、草莓、楊桃、捲心菜及十字花科類（甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、青江白菜、油菜、綠花菜、花椰菜、芽甘藍、球莖甘藍(大頭菜)、蘿蔔、芥藍菜）的蔬菜。少吃醃製的蔬菜，如泡菜、醬瓜。少吃罐頭水果。攝取生菜比攝取一般烹煮過的蔬菜更有抑制癌細胞的作用。多吃洋蔥、蒜、韭菜等辛香料食物。降低生活壓力、疲累。控制體重、減少紅肉量。

一分鐘掌握7大護心秘訣

早餐：吃杯燕麥片：燕麥片名列美國食品藥物檢驗局「對心臟有益的推薦食品」喝杯含有植醇的牛奶：每天早晚喝一杯250毫升含有植醇的牛奶，連續兩週後血液總膽固醇降15％！上午：吃顆純巧克力：每天吃100克的純巧克力可降低21％心臟病機會！吃點杏仁或堅果：杏仁含有單元不飽和脂肪酸，能改善血壓與膽固醇。午餐：吃點鮭魚、秋刀魚或鯖魚：這些魚種的omega-3脂肪酸含量較高。每週吃兩次魚（約85克），可降低17％心肌梗塞風險。下午：喝杯熱茶：女性一天喝三杯茶，只有1/3的人頸動脈內有斑塊；完全不喝茶的女性，則將近半數有斑塊。下班後：去運動：透過運動控制體重不但能減少心臟負荷量，血壓、血糖的控制都得到改善。晚餐：多吃豆類、蔬果或穀類：量少清淡！拌飯時把沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬丟一旁吧，這些醬通常含鹽過高。睡前：去除壓力：休息看電視或電影時可挑喜劇片。研究顯示，看20分鐘喜劇片可改善內皮細胞功能。

植物性食物具有的生物效應

提昇免疫功能:菇（蕈）類如：靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆以及含硒的食品（玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜、大蒜、內臟類、奶製品、海產類）誘導癌細胞良性分化功能:葫蘿蔔、大豆、冬蟲夏草、大蒜、番茄素抑制癌血管新生功能:大蒜、大豆、兒茶素促進癌細胞凋亡功能:葡萄皮、維他命A、人蔘、番茄、大蒜、大豆、兒茶素抗氧化（自由基）功能:大蒜、葡萄、番茄素、兒茶素、深綠色及黃色蔬果、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油抑制癌細胞訊號傳遞功能:大蒜、大豆、兒茶素、番茄素及含豐富葉酸的蔬果（菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、番茄、香蕉、香瓜）含植物性雌激素:大豆、一般蔬菜、水果、五穀類

8大健康蔬菜

山藥：11-12月盛產，含有黏質多醣體，可以提升免疫力、保護腸胃，並且提供9種人體不能自製的胺基酸。纖維含量高，能預防便秘跟痔瘡，並且還含有防癌所需的皂甘，是防癌的好蔬菜。特別注意的是，甲狀腺亢進的患者攝取要適量。可與肉類烹煮為紅燒山藥，或是山藥四神湯。大蒜：3-5月盛產，含有豐富的維他命B1、B2、C等，具有抗氧化等多重生物效應，可降低致癌物的形成、增加免疫力、稀釋血液、促進細胞良性分化等抗癌功效，並且還可預防心血管疾病、中風的發生。大蒜是烹調的最佳配料，如果要生吃的話，記得先將大蒜搗碎放置15分鐘發酵，殺菌效能會更好。高麗菜：12-3月盛產，屬於十字花科的淡色蔬菜，含β胡蘿蔔素、維他命C、黃體素、硒、葉綠素、異硫氰酸鹽等，具有防癌健身的功效。另外，它纖維素高，也可預防便秘及痔瘡。與肉絲拌炒或是醃製成泡菜都非常美味。洋蔥：3月盛產，屬於低熱量的鱗莖蔬菜，含少見的前列腺素A、硫化丙烯、二硫化丙烯、蒜蔥素、類黃酮素、硒、維他命C、β胡蘿蔔素，具有抗氧化、防感染、降血壓、緩解及穩定糖尿病況，以及抑制癌細胞擴散、生長的功能。可生吃或加入紅辣椒、醋，製作成酸辣洋蔥，或與咖哩絞肉拌炒為咖哩洋蔥。菠菜：11-2月盛產，屬於黃綠色蔬菜，又稱飛龍菜。含豐富的維他命A、C、鐵、鈣等營養素，尤其含鐵量高，可以改善貧血症狀。另外，也含大量β胡蘿蔔素，可以抗氧化；含維他命B群、維他命E以及豐富的食物纖維，可以預防便秘、痛風等疾病。可以搭配草魚片、薑片，烹煮為魚片菠菜湯，或是製作成涼拌菠菜、菠菜泥等菜餚。甘藍菜：12-3月盛產，屬於十字花科的綠色蔬菜。富含胡蘿蔔素、鐵、黃體素、維生素E、B群、（口引）（口朵）類的抗癌物質，含量高於菠菜、胡蘿蔔；鈣質含量也比牛奶更高，可以幫助骨骼發展；鉀含量亦高，可以降血壓以及調節體內電解質的平衡。爆炒、川燙、涼拌皆宜，也可川燙後與蠔油爆香的香菇勾芡小火沸煮，就成為美味的蠔油甘藍。小黃瓜：1-10月盛產，屬於淡色蔬菜類，又稱花瓜。含豐富的蛋白質、醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等，能調節膽固醇及保持腸胃道健康，並且減少脂肪產生、預防心血管疾病。另外，小黃瓜也含有豐富的鉀鹽、維他命A、B、C等人體不可缺的營養素，具有抗氧化的功能。適合涼拌、炒食或煮湯。可在切片後加上醋、大蒜、薑等快炒，待放涼後食用，就是一道美味的「醋溜黃瓜」。大白菜：11-3月盛產，屬於十字花科淡色蔬菜。含多種維他命A、B、C、F，以及稀有元素鋅、錳、硒、鎳、碘、銅等。維他命C含量最豐富，有提升免疫力、抗衰老、預防癌症等效果。可以勾芡製成開陽白菜，也可煮湯或是做成餡料。

8大健康水果

番茄：11-4月盛產，屬於茄果類，大番茄常用於烹調，小番茄則多生食。番茄中含有葉酸、維生素C、β胡蘿蔔素、鉀等營養素，另外，豐富的番茄紅素，抗氧化效果強，並且有多重防癌效果，對於肺癌、胃癌、前列腺癌等預防成效良好。加工或烹煮可以促進番茄成份的吸收利用，不過鹽分要適量，不宜添加過多。西瓜：4-8月盛產，是夏季水果之王，屬於葫蘆科。水分高、熱量低，西瓜紅肉部分含番茄紅素，有助於抗癌與保護心臟血管。白肉的部分也可食用，有清熱解毒的功效。西瓜內簡單糖類含量豐富，可以補充兩餐之間的血糖，保持腦力與清醒，另外，西瓜還含有維生素、胡蘿蔔素、鉀等營養素，對人體健康很有幫助。西瓜的白肉部分可以刨絲、切片涼拌，或是與排骨一起燉煮成湯。紅肉部分可以打成果汁，作成優格、冰沙等飲品。葡萄：7-8月盛產。水分高，提供鉀、鐵、維生素C等營養素。它的抗氧化能力是所有水果之冠，有強力清除自由基的效果，可以減少血栓塞的生成，降低新血管疾病和中風的危險，紅葡萄醇（Resveratrol）可以抑制癌細胞的增生，對於各種慢性病的預防都有幫助。以多酚類與花青素為主的保健成份，主要是存在皮與籽當中，所以建議吃葡萄時，最好是連皮一起吃。香蕉：5-8月盛產，屬於芭蕉科的熱帶水果，有寶島果王之稱。含有豐富的礦物質鉀、磷、鈣、鐵，有降低血壓的功效。另外，它也含有一種「腫瘤壞死因子」的活性物質，以及β胡蘿蔔素、維他命A、C、E等，具有抗氧化的功能。含糖量、脂質以及纖維量高，可以幫助消化吸收，預防便秘、痔瘡、結腸癌。其酸鹼值為鹼性，還可以中和胃酸。鳳梨：4-8月盛產，為常綠草本、鳳梨科水果。含有豐富的糖類、纖維、維他命C、B1，可促進消化、消除疲勞；含菠蘿丁酸丁脂，可以刺激唾液腺分泌，引發食慾，可以分解肉類蛋白質及脂肪，降低油脂吸收。另外，也富含人體所須的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅。草酸、生物鹼則容易對胃及口腔造成刺激，可以在削皮過後以鹽水浸泡，以降低刺激性。木瓜：4-11月盛產，屬於香木瓜科，熱帶漿果。含有鉀、維生素E、C、胡蘿蔔素、葉酸等多種營養素，可以保護心臟及胎兒健康。木瓜不含油脂或膽固醇，但含豐富的水溶性膳食纖維，可以減緩糖分與脂質的吸收、改善腸胃道的酸鹼環境，避免便秘。青木瓜含蛋白酶，可以幫助蛋白質的分解消化，適合與肉類燉煮。熟的木瓜則適合生食，還可以與鮮奶攪拌成木瓜牛奶，同時滿足1日中奶類與水果的需求。檸檬：一年四季盛產。屬於芸香科檸檬的果實，維生素C含量豐富，能預防和治療壞血病、促進傷口癒合。含檸檬酸，可以緩和妊娠的不適。檸檬還提供鉀、鈣、鎂等陽離子，以中和酸性物質，幫助身體電解質與酸鹼度的平衡。檸檬香精可以醒腦提神，是不錯的精油選擇。檸檬榨汁調製成熱茶或冰飲，不加糖時多喝無礙。咀嚼檸檬片更可以緩和感冒症狀。柳丁：11-1月盛產，屬於芸香科、柑橙類果實。含豐富的維他命C，是發燒患者的最佳補充飲料；連皮榨汁有橙皮油；含檸檬酸、蘋果酸、維他命C、纖維質，可以幫助致癌物質排出體外。另外還含有類胡蘿蔔素、柑橘黃酮多酚，具有多種防癌、預防心血管疾病的功效。每天攝取量為1-2顆。

良好的人際關係

能強化免疫系統、降低血壓及壓力、身邊有家人朋友為伴能提升健康狀況

走路的好處

降低罹患糖尿病、高血壓、結腸癌、乳癌、幫助維持正常體重、強化骨骼、肌肉、關節、促進具抗老化作用的生長激素分泌、加快反應、防止跌倒意外、產生愉悅感、減少憂鬱

限制飲食能延緩老化

預防憂鬱症

保持正常腦機能充分攝取含有色胺酸的蛋白質、可以好好生產血清素（雞蛋、牛奶、加工乾酪、鮭魚、鰹魚、沙丁魚、鰻魚、生牡蠣、蛤仔、瘦豬肉、瘦牛肉、雞腿肉、雞胸肉、豆腐、黃豆、菠菜、黃瓜、番茄、馬鈴薯、橘子、白米、玉米片、麵粉

改善老化癡呆症藥材

釣藤散、當歸芍藥散、黃連解毒湯、抑肝散加陳皮半夏、人參湯、四物湯、加味歸脾湯、續命湯

胡蘿蔔皮不要削太多

B胡蘿蔔素靠近表皮或葉蒂部分較豐富

吃生魚片時加白蘿蔔泥

吃鮪魚灑上檸檬汁或柑橘類調味一有效抑制活性養

一般食油要加蓋才不會氧化

芝麻油有強力抗氧化作用、不容易氧化

洋蔥加入味噌湯

和黃豆所含異黃酮相互作用、發揮更高抗養化作用洋蔥加熱效果不變

蔬菜不要長時間泡水

不要長時間煮、避免維他命破壞

維他命E不能食用過多

多餘的成分會滯留在體內被氧化、最好能與維他命C一起吃、提高抗氧化作用維他命E含量多食品一小麥胚芽、紅花子油、葵花油、人造奶油（亞油酸型）、杏仁、花生、綠茶、沙拉醬（全蛋型）

醋要稀釋

加冷開水、如無稀釋、有時會傷到胃黏膜

選擇魚避免金屬中毒

避免吃掠食性魚類：防止汞中毒、不要吃旗魚、鯖魚及鯊魚長鰭鮪魚每週最多吃一次、罐頭輕鮪魚每週可吃二次非掠食性的冷水魚含汞量低、鮭魚、鱒魚、鯡魚蝦、蟹、鯷魚、鯰魚、牡蠣、蛤蜊、龍蝦含汞量相對低；多氯聯苯存在低脂肪中；烹調前要將魚皮及脂肪去除；但汞存在魚肉中無法去除

氣喘感冒咳嗽的人不要常吃茄子

茄子涼性會傷喉；可以麻油煎煮；佐以薑泥、蔥末等熱性食材；即可和緩傷喉、氣喘

溼疹飲食禁忌

宜吃紅豆、白扁豆、綠豆、冬瓜、茯苓、蛇肉、蠶豆、馬鈴薯、黑木耳、百合、番茄、番薯、菱角、豆苗、梨、蘋果、橘子、枇杷、柑、柳丁、柿子、草莓、鴨肉忌吃糯米、羊肉、鵝肉、野雞、蝦、白帶魚、鯉魚、鯧魚、鱔魚、海蜇皮、貽貝、紫菜、桂圓、荔枝、蜂蜜、肥豬肉、公雞、白洒、人參、黃耆、黃精、銀耳、燕窩

多吃當季蔬菜少吃非當季蔬菜

冬天吃高麗菜、大白菜、結球萵苣、白蘿蔔、菠菜、茼蒿；夏天吃茄子、小黃瓜、絲瓜、苦瓜、蒲瓜、空心菜

以黑糖等代替白砂糖

白糖吃過量；鈣質會流失；因白糖是酸性食品建議以黑糖、蜂蜜、天然楓糖等代替白砂糖

焦躁時吃鈣質豐富的小魚干可改善

不吃精鹽；吃天然海鹽

精鹽是從海水中抽取氯化鈉99%，加碘；吃過量可能引起高血壓天然海鹽含氯化鈉、鎂、鉀、碘等海中礦物質；不會引起高血壓；但如長期曝露會氧化；產生鹽酸或硫酸等有毒物質、要密封

吃沒有經過精製處理的穀物

糙米、全麥麵粉、全蕎麥麵粉

如何煮好吃的糙米

加麥片、粳粟、粳黍、莧米（紅莧）、粳稗或混合蕎麥、薏仁、藜麥等也可加黑火、有黏性糙米輕洗1、2次、不必淘洗、以免胚芽脫落可加入半茶匙天然海鹽

流鼻血止血方法

採取身體前彎（頭往後仰是錯誤的）；用紗布或面紙壓住出血處5分鐘以上；就可止血；或脫脂棉、衛生紙、紗布塞鼻孔用濕毛巾或冰塊冰敷眉間也有效流鼻血原因：鼻炎、鼻黏膜受傷、高血壓、紅血球增多症（多血症）等；少數病例為傷寒引起

打嗝停止方法

一茶匙粗砂糖放舌頭上；讓舌頭與上顎緩緩磨擦2至3分鐘；緩慢喝一杯水讓呼吸暫停一下也有效果打嗝如過於激烈或持續長的話；可能是心臟衰竭或胸水所致；要看內或耳鼻喉科

體內毒素多之症狀

1易感冒2腰痛3運動後疲勞不易消除4關節痛5經常腹瀉6經常便秘7青春痘或面皰多8皮膚易粗糙9臉、腳易浮腫10怕冷11沒有食慾12慢性疲勞13經常眼花14眼睛易疲勞15肩膀易僵硬16經常頭痛17經常掉髮18舌頭無法靈活轉動19臉上皺紋增加20身體麻痺21體重急增22易情緒低落23注意力下降24容易生氣25長期焦躁不安26經常失眠27總是愛睏

減少體內毒素的方法

1不吸2手菸2不抽煙3飲食細嚼慢嚥4不暴飲暴食5晚餐不常延後6不用金屬牙齒及填充物7多吃蔬果8不吃零食9魚貝不要吃太多及太頻繁10家中水要淨化11多飲水12不要長期待在冷氣房13少喝酒14少外食15少吃高油脂食物16睡眠充足17防長時間紫外線照射18多運動19少壓力20三餐定時21從容如廁22不要長時間保持同一姿勢23不要長時間使用電腦24不要每天洗頭

預防反式脂肪酸

會引致高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症等反式脂肪酸不易氧化、不易腐敗己烷中含氫與不安定的順式脂肪酸結合成反式脂肪酸麵包、糖果、油炸食品、人造奶油、豬油等食品及餐飲業者使用含反式脂肪酸成分的油脂注意人造奶油、豬油、酥油、植物油、沙拉醬成分選用未含反式脂肪酸的產品食用綠色蔬菜、芝麻、豆類、及杏仁、花生等堅果；含天然維生素E；可大幅減輕反式脂肪酸危害

排毒方法

攝取無農藥、有機栽培及無添加物的食材多吃含有豐富螯合物（chelate）的食品；可將有害礦物質夾出體外；如洋蔥、大蒜、韭菜、生薑、糙米、雜量類、花椰菜、蘆筍食用富含硒及鋅的食品；能與有毒物質結合使其無毒化；如豆腐、豆皮、芝麻、綠黃色蔬菜、沙丁魚、墨魚、蛤仔、扇貝、堅果類、納豆每餐不可少食物纖維；無法消化；它的網狀結構能纏住附在腸壁上的廢物及毒素；將之排出體外，如糙米、雜糧類、牛蒡、蒟蒻、昆布、羊栖菜、裙帶菜、酪梨、蓮藕喝好水；每天1.5公升；如天然礦泉水、淨化水；不是茶、咖啡、自來水入浴、流汗、三溫暖、按摩、伸展不要用含界面活性劑的洗髮精、潤髮乳、沐浴乳腹式呼吸；調整自律神經；每小時深呼吸4~5次；選空氣好的地方不要劇烈運動；要適度運動充滿幸福感

防止腦退化維持活力食品

銀杏葉精（日本列健康食品）銀杏葉精-~促進血液流通順利、防止腦代謝障礙、百貨公司或藥局買伽馬胺基丁酸茶（gaba）一預防腦部退化、降低血壓DHA不飽和脂肪酸一沙丁魚、青花魚、魚油一對人類腦部、柛經、視網膜、心臟、精子、母乳等有功效、減輕壓力維他命B群一蒜頭、銀杏、小麥胚芽、鮪魚、紫菜、小雞、鮭魚、蛤仔、烏賊葉酸含量多食品一炒葵花子、紅豆、四季豆、白蘿蔔、油菜、韭菜花、蔥、青江菜、明日葉、榴槤、棗、荔枝

攝取抗氧化食品預防慢性病

番茄一汁或湯比生吃好含大量茄紅素的水果一番茄、西瓜、葡萄柚、柿子紅甜椒、紅辣椒黃綠色蔬菜一紫蘇、荷蘭芹、胡蘿蔔、明日葉、茼蒿、長年菜、韭菜、芹菜、菠菜、油菜、蘿蔔葉蝦青素一改善眼力、紅色魚類含較多蝦青素、如鯛魚、金目鯛、鮭魚、蟹、魚卵、蝦殼、小蝦、磷蝦酚一葡萄子含多酚、葡萄酒、可可粉、茶葉、橘子、檸檬、洋蔥、綠花椰菜、大豆、藍苺松樹皮萃取物蜂膠芝麻

預防痛風

多喝水（每日3000毫克），少吃含高普林的酸性食物，如動物肝腎胰臟腦髓，及鵝肉，海參，干貝，生蠔，沙丁魚，魚子，肉汁，肉湯，忌飲酒，忌喝咖啡，多吃鹼性的新鮮水果及蔬菜，避免劇烈運動缺乏痛風的誘發因子~手術、體液不足、禁食、超食、吃高普林食物（肉類、內臟、高湯、酵母粉、海鮮）、吃藥（如阿斯匹靈、利尿劑）飲食清淡多喝水、少喝酒

預防心血管疾病

清除酸毒（膽固醇，三酸甘油質，低密度質蛋白），避免山珍海味規律運動、飲食控制、戒菸、保持情緒穩定冬末夏初防寒保暖避免血液中膽固醇過高、避免肥胖、避免吃過多的飽和脂肪（紅肉、酥油點心、動物性油脂烹調食物）每星期吃蛋黃不能超過3個日行萬步、增加體能活動多吃膳食纖維、如燕麥、地瓜、水果及豆類多吃富含抗氧化劑的食物~B胡蘿蔔素（彩色甜椒、胡蘿蔔、地瓜、南瓜、木瓜、番茄、綠色蔬菜、維生素C（綠花椰菜、蘆筍、奇異果、芭樂、柳丁、柑橘等）、維生素E（堅果、小麥胚芽、種子、橄欖油、植物油）多吃黃豆及豆製品多吃富含OMEGA-3脂肪酸的海水魚類~鮭魚、鯖魚、秋刀魚、蝦少用豬油、牛油等動物性脂肪少吃反式脂肪（液態植物油經過氫化、性質同飽和脂肪、不利心血管）、如人造奶油、沙拉醬、油炸食物（薯條、炸雞）、烘焙食物（蛋糕、西點餅乾、酥油點心）不吃高膽固醇食物（帶皮肉類、內臟、蛋黃、魚卵）

必備健康常識~這樣要去看醫生嗎？

服藥~飯後指用餐後30分鐘，飯前指用餐前30分鐘空腹指用餐結束2個小時後燙傷浸冷水不是冰水發燒不能馬上用解熱劑；38.5度以上要設法退燒舌溫約比腋溫高1度；肛溫比腋溫高2度家中測血壓；上午的數值超過135/85mmHG；即可能是高血壓行動電話電磁波易致頭痛、焦慮、食慾不振、失眠等自律神經失調引起的各種症狀吃咖哩飯优於咖喱燴飯牛奶無法改善骨質疏鬆症；不如喝豆奶吃飯的順序~有嚼勁的前菜或清脆的食材、熱湯、主菜喝水少量多次，一點一點喝睡前補充水份~兩小時前消化不良時右側睡，5分鐘即可改善降血壓藥不可與葡萄柚併用；會延緩藥物代謝膠囊不要打開服用；厚薄有特別的作用，錠劑勿磨碎內服藥要相隔3小時以上；坐劑4小時以上

排毒食材3類

含有硫化物的蔥、洋蔥、大蒜,包住有毒物質；十字花科蔬菜；花椰菜、花菜、高麗菜、蔥、洋蔥、大蒜、海藻類~有害物質無毒化；含有豐富食物纖維的蘋果、牛蒡、蕈類、海藻類~可將有害物質排出

預防糖尿病

改變酸性體質，加強運動，排出體內酸毒，多吃鹼性飲食飲食均衡、少吃會引起血糖急遽上升的食物（如甜點）、每星期運動3次、每次30分鐘以上、控制體重

預防癌症

保持人體弱鹼性，適當補鈣，中和癌細胞酸性毒素，選擇鹼性纖維蛋白保健食品，如甲殼素，靈芝蟲草，香菇，猴頭菇，銀耳，海帶避免二手菸、不吃檳榔避免強烈陽光避免接觸化學溶劑、染料、石綿麈、殺蟲劑、污濁空氣、雨水少照X光避免藥物濫用、不要隨便服用賀爾蒙經常適度運動抒壓、保持愉快心情均衡營養（多吃富含維生素A、C食物；降低胃癌罹患率）食物要新鮮；避免久存產生毐素多吃富含維生素、膳食纖維的全榖類及蔬果（深色尤佳）少喝酒少吃太燙、太鹹、有剌激性食物少吃含過量香料（人工甘味）、色素、防腐劑等添加物食品少吃動物性脂肪適量吃魚肉蛋奶豆補充蛋白質少吃精緻食物~白米、白麵、高油脂食物、高糖甜點不吃醃漬、燻烤、油炸及含硝酸鹽食物防癌食物~番茄（茄紅素）、花椰菜、黃豆製品、綠茶、深海魚

避免高血壓

減低壓力，勤運動，飲食不過量，避免飲酒過度，避免吸煙，多飲綠茶，避免精製碳水化合物，減鹽，攝取維生素E…橄欖油，魚油，多食水果,連皮烤馬鈴薯

低脂肪烹調技巧

選擇脂肪較少的食材1、選擇脂肪量較少的肉類或材料用雞肉代替畜肉（豬、牛、羊），或是用比較瘦的部位替代較肥的部位，最好一餐不要超過一道菜使用畜肉，可以運用雞肉、魚肉、豆類，使你的餐食多變化又健康。2、選用低脂產品如低脂或脫脂牛奶、低脂沙拉醬、水漬魚罐頭等，這些產品的脂肪量比原有的全脂牛奶、沙拉醬、油漬鮪魚罐頭要低，烹調時風味變化也不大，是很好的代替品。3、少使用絞肉類半成品市面上所販售的魚餃、蝦餃、蛋餃、貢丸等絞肉類都有添加肥肉，所以脂肪含量較高，最好少用一些，或是多以DIY的方式製作，因為自製可以調整做法，使脂肪量減少。例如自己製作獅子頭，可以用低脂絞肉加些麵包或豆腐，代替一般絞肉。4、多增加蔬菜量每餐不要有一道以上的純肉或大塊肉的菜，可用半葷素的菜代替。多使用蔬菜、豆腐、蒟蒻等纖維含量較多的材料與肉絲、肉片混合搭配，以增加份量感，又可以減少肉的用量，減低脂肪的使用，美味又健康。5、選好油多選用橄欖油、高油酸紅花籽油、芥花油等，不要用豬油、奶油、乳瑪琳或烤酥油，對健康比較有益。選擇適當的處理方式1、烹調前去掉外皮、肥肉外皮與肥肉通常都含有較高的脂肪量，如果在切肉時就先將外皮與肥肉去除，這些脂肪就不會在烹調時溶入肉或是湯汁當中。2、將肉類切成細絲、丁狀或片狀在吃牛排、豬排、控肉、雞塊等大塊肉時，你可能不自覺就吃下過量的肉，如果將肉切成細絲、丁狀或片狀，再和蔬菜或豆類一起煮成半葷素的菜。3、減少裹粉用量上面上的香酥油炸食品，通常都經過多層的裹粉再油炸，所以吸油量很高，熱量也常比沒有裹粉油炸的食物高出兩倍。因此自己製作豬排、魚排、雞排時，可以改用烤的，或是只沾上薄薄一層太白粉或蛋液，再用較少的油量煎熟。選擇適當的烹調方式飲食當中脂肪的來源，除了食物本身含有脂肪以外，烹調方式也會影響食物的脂肪含量，如果能夠妥善運用一些食物的烹調方法，可以減少食物的脂肪量。但是，如果處理及烹調方式不當，反而會使原本低脂的食物成為高脂食物。1、多蒸煮、適度煎炒、少油炸在烹調時，多採用蒸、煮、烤、滷等低油烹調方式，少用炸、爆等高油的烹調方法。每餐三道菜中，不要超過一道菜以油炸等高油烹調法，至少有一道菜採用低油烹調，這樣才能夠降低脂肪攝取，維持身體健康。2、減少用油量如果在烹調中，可以不必用到油，就盡量不要使用，若非得使用，一定要小心控制油量，例如炒半斤青菜，不要使用超過1大匙的油，某些原來使用油炸的食物，可以改用煎或烤處理，例如冷凍雞塊、秋刀魚。3、善用低油烹調器具使用烤箱、微波爐來烹調，將使低油烹調的方法更多變化，而不沾鍋可以讓你在煎食物時，輕而易舉的就減少用油量。4、湯汁去油你有沒有發現，用大骨熬湯或燉煮肉類時，會有脂肪被溶出，如果在烹煮後先將湯冷藏一晚，讓浮出的脂肪凝固，就可以輕輕鬆鬆去除湯汁的油脂。試試看唷！你會發現湯汁變得清澈，並且少掉許多脂肪。市面上賣的罐頭高湯，如果將罐頭放置數小時，再倒過來打孔，由孔倒出湯直到看到有油流出來為止，就可以避掉裡面的油。5、美味低脂醬汁DIY作生菜沙拉或水果沙拉時，可以用凝態的優格或檸檬汁、醋調味，減少使用美奶滋或沙拉醬。

做個鹼性健康人

酸鹼食物組合：2比3多運動出汗、煮水壺蓋打開後再開三分鐘、開水不隔夜干貝、生蠔、沙丁魚、注意一晚上8點後不進食、早起、吃好早餐、不偏食、吃未加工食物、避免壓力、腹式呼吸、不吃油膩食物（保肝）、不吃高脂食物（保腎）、多喝水（防止尿酸鹽沉積）、忌酒及咖啡、避免劇烈運動、

預防肝病

不吃油膩食物，不吃高脂高糖高熱量飲食，不喝酒，多吃鹼性蔬菜，水果不吃加工食品（有防腐劑、色素、人工香科）、罐頭、發酵食品豆腐乳、醃漬食物、受黃麴毒素污染的米、花生、剩菜剩飯不新鮮不吃、不喝酒、不亂補、不常吃成藥、不吃路邊攤、不要共用刮鬍刀等、不要暴飲暴食、營養要均衡，尤其是蛋白質或維生素要充足、不自行買藥吃、不愛吃補品、不吃醃漬食品（如臭豆腐、豆腐乳、泡菜）、不吃發霉長菌食物、不要吃噴農藥的蔬果、蛋白質一雞蛋、牛奶、肉、魚、黃豆、豆腐、豆漿熱量供應、臟修復一地瓜、馬鈴薯、米飯、麵均衡、食用疏果、多吃富含EPA的秋刀魚、沙丁魚、青花魚及富含DHA的鮪魚（但注意汞）、鮭魚；有助於降低體內膽固醇及三酸甘油酯；少吃海鮮（會過敏）、少吃高油質食物、油煎炸、五花肉、蹄膀、油條少吃加工食品、香腸、臘肉、泡麵；避免化學成份，少吃刺激性飲料；如濃茶、咖啡、汽水、辛辣食物，最好的保肝食物~新鮮、天然的食物，適度運動、不熬夜，保肝產品：麥草、麥苗、洛柛花、薑黃、番茄、咖啡、綠茶、紅棗、蜆、豆腐、金針、蓮藕、李子、葡萄、西瓜、櫻桃、朝鮮薊、靈芝、金線蓮，有助排便的食物：高纖食物（山藥、胡蘿蔔、花椰菜等新鮮蔬菜）、海藻、菇蕈、果寡糖類（小麥、香蕉、蘆筍、牛蒡、黃豆、豆製品、洋蔥、大蒜）；奶油、巧克力等甜食容易造成便秘，實施安全性行為（體液及血液會傳染B肝及D肝）

預防腎臟病

避免高脂飲食形成高膽固醇血症，勿食過多強酸性食物，如牛羊豬肉海魚，動物內臟等含高普林，多吃鹼性而又有利尿作用的蔬菜不抽煙不用偏方、草藥及來路不明藥丸不憋尿並適量喝水保持理想體重及適當運動控制血糖、血壓、蛋白尿、血脂肪、尿酸避免感冒、過度疲勞

預防消化性潰瘍

多吃富含膳食纖維的新鮮蔬果或喝某些含水溶性纖維飲料；可以稍減十二指腸潰瘍發生機率戒菸酒不亂服藥舒壓吃圴衡的營養較粗的纖維對有潰瘍的人來說、容易受損、最好選纖維較細、含水溶性纖維高的主食或蔬菜、如地瓜、木耳，水果最好去皮合理吃好油烹調食物清淡、清蒸、燉煮少吃煎、烤、油炸物，硬飯、牛筋、豬腳、糯米粽、油飯、年糕、麻薯胃酸過多者不建議喝牛奶，低脂優酪乳可避免吃容易脹氣的食物~洋蔥、豆類、韭菜、地瓜、青椒避免太燙及太冷食物避免刺激性辛香料，如辣椒、芥末、胡椒避免吃堅果、蜜餞、甜食避免喝含酒精及咖啡因飲料，如咖啡、可樂、濃茶養成良好飲食習慣~定食定量、少量多餐、勿暴飲暴食、細嚼慢嚥、不要邊看電視、報紙邊用餐飯前半小時及飯後一小時不要喝大量水飯後稍作休息，可輕鬆散步，但不可劇烈活動

預防骨質疏鬆及骨折

合理的運動戶外運動適度的荷重運動~慢跑、體操、球類、有氧運動、步行吃足夠鈣質、蛋白質、維生素，多飲用牛奶、吃乳製品、豆類、甘藍菜或蒿苣等綠色蔬菜多吃富含維生素D食物，如魚、奶油、動物肝臟、牛奶戒除不良飲食習慣~要低脂、低鹽、低糖，不酗洒、不抽菸、不嗜喝咖啡、不喝汽水、可樂活動小心防骨折攝取足夠的維生素D、規律運動、補充維生素K（綠色葉菜）、不攝取過量蛋白質

預防大腸直腸癌

主食增加蔬果攝取量、少吃巧克力、餅乾、洋芋片不抽煙、喝酒不過量減少動物性脂肪及熱量過度攝取；儘量以魚或家禽取代牛羊豬肉增加體能活動量、避免肥胖

預防攝護腺疾病

作息規律（不要熬夜或過度疲勞、要適度運動、保持大便通暢）少飲用含有酒精或咖啡因的飲料少吃辛辣刺激性食物、如沙茶、芥末、辣椒泡熱水浴、舒緩緊張情緒、避免久坐、避免長時間騎腳踏車適度性生活多運動、控制體重避開高油脂及高膽固醇食物多吃水果多吃豐富膳食纖維食物多吃大豆製品、多吃番茄食物減少紅肉（牛、豬、羊）多從植物中攝取抗氧化劑（茄紅素、紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃）維生素A、C、D、E、B胡蘿蔔素

改善皮膚病從飲食開始

肉類蔬菜3比7；自然食品多樣及新鮮材料完整吃完一種食物；勿過飽勿吃太多動物蛋白質；避免過敏；如魚卵9、牛羊肉；魚吃白肉比紅肉好；雞豬肉可吃加工食品少吃；避免添加物污染油、砂糖、鹽、刺激性食材不要吃太多不要喝酒；啤酒可少喝有皮膚病不能吃速食麵、速食漢堡、魚卵、乾青魚子、鮮奶油、巧克力、蛋糕、明太子、螃蟹味噌、內臟、起司、薑、蒜、辣椒停用化妝品不要一味依賴塗藥；停用類固醇軟膏、乳液、止癢劑、抗過敏劑可抓癢、入浴充分擦揉、清洗惡因子及惡細胞

蕨類不可與豬肉同煮

因豬肉富含維生素B1會遭蕨類B1分解酵素（Aneurinase）分解破壞油炸蕨菜或與蒟蒻同炒有整腸效果；可提高脂溶性維生素A的吸收

多喝茶好處多

茶中的多酚（polyphenol）能預防疾病、茶能清除自由基、預防心臟病及中風、常喝綠茶的抽菸者、罹患食道癌的比率降低60%、大量喝茶能降低罹患乳癌的風險、茶能預防胃癌、胰臟癌、結腸癌、肺癌、茶能強化免疫系統、改善關節炎及痛風等發炎症狀、降低罹患牙齦疾病的機率泡茶時浸泡時間至少要4-5分鐘、有益化合物充分釋出別喝罐裝茶、因加工後已不含多酚了但濃茶有刺激性（易引起消化性潰瘍

有利皮膚的食物

蔬菜~南瓜、海帶根、冬瓜皮、蘿蔔、苦瓜皮、香菇、野生芹菜、番茄、荷蘭芹、萵苣、蓮子、紅豆、綠豆、水果~棗子、西瓜、椰子果、枇杷、葡萄、木瓜、其他~菊花、蜂蜜、柿葉、靈芝、胡桃、多年生甘菊、迷迭香、香料（馬郁蘭屬）、香水天竺葵、萊姆、蘆薈、鼠尾草

防曬品選購

紫外線A光（中波長最長）~使皮膚曬黑B光（中波長）~使皮膚曬傷防曬係數SPF~只針對B光防護防A光能力係數（PA）戶外工作者擦防曬係數15以上防曬品，選購同時有防A及防B成分的防曬品標示~物理性成分~Zinic Oxide，Titanium Dioxide,可形成保護膜，阻光進入，缺點是太黏膩，不透氣，不健康化學成分~PABA Cinnamates Salicylates,Benzonphenones,可吸收紫外線，但很多人會對PAPA過敏，可買PABA-free

常見過敏性食物

牛奶、魚（特別是不新鮮的）、蛋、核果、巧克力、貝殼類海產（蛤、蝦、蟹、牡蠣）、番茄、草莓、豬肉、起司、辛香料、發酵物（如優酪乳）、食品添加物（色素、防腐劑）過敏依胃腸吸收情形，可能數天才出現

汗斑防治

長汗斑的危險族群：易出汗，經常在潮溼溫熱環境汗斑之黴菌~皮屑芽孢菌，喜歡高溫潮濕環境平常可洗溫泉，硫磺水可抑制此黴菌成長

別讓生命在等待中消失

別讓生命在等待中消失

『等到我學業完成以後，我定要好好地放鬆自己。』
『等到我生意上了軌道以後，我定要出國旅行，到處遊玩，開開眼界。』
『等到我賺了錢以後，我定要好好地孝敬父母，讓他們過上好日子。』
『等到我買了房子以後，我就會停下忙碌的腳步，好好享受人生。』
『等到我孩子結了婚以後，我就可以安心打牌，毋需再顧慮那麼多。』
等到‥‥‥等到‥‥‥我們總是這樣對自己說，
也總是這樣把享受人生寄托在遙不可知的未來。
似乎我們所有的生命，都消耗在等待上。

曾有這麼兩個年青人，一位是中國人，另一位是美國人。
他們同在某個大城市的一家公司上班，職位相同，薪金相同，
然而所過的生活卻迵然不同。
那位美國人在他上班一年後，
用所賺的薪金分期付款買了一套非常漂亮、舒適的房子，日子過得稱心如意；
而另外那位中國人，卻是租住在一棟非常破舊的公寓裡，
房子又黑又小又舊，彷彿稍微用力一點，整個房子就會倒塌似的。
那位中國人省吃儉用，他告訴自己，等到賺夠了錢，就一定要買棟漂亮的房子，
讓自己住得舒服一點。
二十年後，他終於如願以嘗，
在那位美國人所住的公寓裡買了一套與他一樣漂亮的房子，與美國人毗鄰而居。
結果不幸的是，那位中國人住進新房子還不到一年，
就因多年來營養不良、積勞成疾而撒手西歸。
　　這就是中國人的悲哀，也是東方人與西方人最大的區別。
中國人顧慮太多，總是把生命用在等待上；
而西方人卻是秉持“把握現在，及時行樂”的人生態度。
如果那位中國人也像那位美國同事一樣，
用分期付款的方法買一套房子，
那他不也是一樣可以在二十年前就讓自己過得舒服一點了嗎？
　　人人都願意犧牲現在，去換取不可知的等待；
犧牲今生的辛苦錢，去換取來世的安逸。
其實我們毋須等到生活完美無瑕，也毋須等到一切穩定下來，
想做什麼，現在就可以開始。每個人的生命都有盡頭，
許多人往往在生命即將結束時，才發現自己還有很多事沒有做，這實在是一種遺憾。
　　人生是一張單程車票，失去的便永遠不會再擁有。
千萬別把美好的生命浪費在等待上，把握現在，享受現在，才是最重要的。