植物性食物具有的生物效應

提昇免疫功能:菇（蕈）類如：靈芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多醣、冬蟲夏草、黃耆多醣、薏仁、白鳳豆以及含硒的食品（玉米、小米、南瓜、大白菜、蘿蔔、韭菜、大蒜、內臟類、奶製品、海產類）誘導癌細胞良性分化功能:葫蘿蔔、大豆、冬蟲夏草、大蒜、番茄素抑制癌血管新生功能:大蒜、大豆、兒茶素促進癌細胞凋亡功能:葡萄皮、維他命A、人蔘、番茄、大蒜、大豆、兒茶素抗氧化（自由基）功能:大蒜、葡萄、番茄素、兒茶素、深綠色及黃色蔬果、堅果、小麥胚芽、大豆、胚芽油抑制癌細胞訊號傳遞功能:大蒜、大豆、兒茶素、番茄素及含豐富葉酸的蔬果（菠菜、花椰菜、馬鈴薯、豌豆、番茄、香蕉、香瓜）含植物性雌激素:大豆、一般蔬菜、水果、五穀類