預防反式脂肪酸

會引致高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症等反式脂肪酸不易氧化、不易腐敗己烷中含氫與不安定的順式脂肪酸結合成反式脂肪酸麵包、糖果、油炸食品、人造奶油、豬油等食品及餐飲業者使用含反式脂肪酸成分的油脂注意人造奶油、豬油、酥油、植物油、沙拉醬成分選用未含反式脂肪酸的產品食用綠色蔬菜、芝麻、豆類、及杏仁、花生等堅果；含天然維生素E；可大幅減輕反式脂肪酸危害