2008年10月25日

選擇魚避免金屬中毒

避免吃掠食性魚類:防止汞中毒、不要吃旗魚、鯖魚及鯊魚長鰭鮪魚每週最多吃一次、罐頭輕鮪魚每週可吃二次非掠食性的冷水魚含汞量低、鮭魚、鱒魚、鯡魚蝦、蟹、鯷魚、鯰魚、牡蠣、蛤蜊、龍蝦含汞量相對低;多氯聯苯存在低脂肪中;烹調前要將魚皮及脂肪去除;但汞存在魚肉中無法去除

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